¿Empezamos? Con la Guía Fácil de Nestlé Menú Planner aprenderás a planificarte y a llevar una dieta equilibrada y variada. ¡Vamos allá!

 

Ensalada de berenjenas y pesto con queso de cabra

Imagen de Ensalada de berenjenas y pesto con queso de cabra Ensaladas Hortalizas
  • Fácil
  • 20 min
  • 4

Ten en cuenta que la cantidad de comida varía según la edad

¿Cómo puedo servir el plato?

prepara esta receta

ingredientes

  • - 810 g de berenjenas
  • - 140 g de Salsa Pesto
  • - 40 g (4 rodajas) de queso de cabra
  • - 4 cucharadas de aceite de oliva (con spray)
  • - 10 g (1 cucharada) de piñones
  • - unas hojas de brotes de rúcula

preparación

  • Calentar el horno a 180ºC.
  • Retirar las puntas de las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1cm. Rociarlas con aceite con ayuda de un spray y hornearlas sobre un papel de horno, unos 15 minutos hasta que estén cocidas.
  • Retirar la corteza del queso y desmigarlo.
  • Colocar una rodaja de berenjena, poner un poco de salsa de pesto con ayuda de un pincel, un poco de queso desmigado, un poco de rúcula y otra rodaja de berenjena; repetir la operación unas 3 o 4 veces hasta terminar con una de berenjena.
  • Montar el resto de las berenjenas de la misma forma. Repartir los piñones por encima antes de servirla.

consejo nutricional

Una manera sabrosa y nutritiva de preparar verduras. con un alto aporte de calcio, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes y con grasas monoinsaturadas protectoras del corazón.

consejo culinario

Si tenemos las berenjenas previamente asadas con antelación un dia que hayamos encendido el horno para otra cosa, es una receta que se monta en un minuto.

Cómo servir el plato según la edad

A la hora de servir el plato ten en cuenta que la cantidad de comida varía según la edad. Para que tengas una idea orientativa, estas son las medidas recomendadas:

  • Cantidad para un adulto
    Plato lleno
    Llenar el plato por completo
  • Cantidad para niños >3 a 6 años
    Plato lleno más allá de la mitad
    Llenar el plato hasta un poco más de la mitad
  • Cantidad para niños de 7 a 12 años
    Plato casi lleno
    Llenar el plato sin llegar a completarlo
  • Cantidad para adolescentes
    Plato lleno y un poco más
    Llenar el plato por completo y un poco más
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raciones y nutrición

información nutricional

365 kcal / ración, de las cuales:
  •  
  • hidratos
  • 9%
  • 9 gr.
  • 36 Kcal
  •  
  • grasas
  • 81%
  • 33 gr.
  • 297 Kcal
  •  
  • proteínas
  • 10%
  • 8 gr.
  • 32 kcal
  Información nutricional adicional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL ADICIONAL

Azúcares8,00 gr.

Fibra5,00 gr.

Grasas Saturadas8,00 gr.

Sal1,00 gr.

raciones diarias y semanales que aporta esta receta

Aporte según recomendación diaria:

  • Lácteos
  • Frutas y Verduras
  • Cereales y tubérculos

Aporte según recomendación semanal:

  • Huevos
  • Carnes
  • Legumbres
  • Pescados