- 300 g (2 rodajas un poco gruesas) de atún fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de aguacate
- 400 g (2 unidades) de tomate
- Salsa IDEAL con jengibre: 50 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de aceite de girasol
- 5 g de raíz de jengibre
preparación
Poner las rodajas de atún a macerar con el jugo Maggi y el aceite de oliva, unos 30 minutos. Cortarlo en dados gruesos.
Pelar la raíz de jengibre y rallarlo con ayuda de un rallador fino, reservando también el jugo.
En un vaso alto de batidora, poner la leche evaporada, los aceites, el jengibre y un poco de sal y batirlo con un brazo eléctrico hasta que emulsione. Dejarla reposar en el refrigerador hasta el momento de servirla.
Asar el atún en una parrilla caliente, unos minutos por ambos lados. Al final verter el jugo de maceración y retirarlo a del fuego. Servirlo con la salsa IDEAL y una ensalada de tomate y aguacate cortado en dados.
consejo nutricional
Una receta que te aporta proteínas de alta biodisponibilidad, vitaminas, minerales, calcio, sustancias antioxidantes y grasas monoinsaturadas y omega 3 protectoras de la salud cardiovascular. El aguacate es fuente de ácido fólico, una vitamina del grupo B que interviene en la producción de células sanguíneas y rico en grasa, aunque se trata de una grasa saludable, monoinsaturada y sin colesterol.
consejo culinario
Cocer el atún al gusto, si lo quiere un poco más hecho, necesitará más tiempo de plancha.
Cómo servir el plato según la edad
A la hora de servir el plato ten en cuenta que la cantidad de comida varía según la edad.
Para que tengas una idea orientativa, estas son las medidas recomendadas:
Cantidad para un adulto Llenar el plato por completo
Cantidad para niños >3 a 6 años Llenar el plato hasta un poco más de la mitad
Cantidad para niños de 7 a 12 añosLlenar el plato sin llegar a completarlo
Cantidad para adolescentes Llenar el plato por completo y un poco más
Pescados y Mariscos
Salsas
