- 160 g (8 cucharadas) de Tomate frito estilo casero SOLÍS 0%
- 300 g de arroz tipo bomba
- 360 g de cebolletas
- 300 g de alcachofas
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de jamón curado (tacos)
- 50 g de queso parmesano (rallado o en lascas)
- 1 limón
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
preparación
Disolver las pastillas de caldo en 1 1/2 l de agua caliente.
Limpiar las alcachofas, cortarlas en láminas y dejarlas en un bol con agua y limón.
Rehogar las cebolletas picadas a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse. Agregar los taquitos de jamón, las alcachofas bien escurridas y freír unos minutos.
Agregar el arroz, removiendo para que el arroz se impregne y rehogarlo unos 5 minutos. Verter vino y cocerlo hasta que se evapore y añadir salsa de tomate e ir añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya absorbiendo.
Dejar cocer el arroz hasta que esté tierno, de 15 a 18 minutos. Rectificar la sal y pimienta.
Servirlo con queso parmesano rallado o cortado en lascas.
consejo nutricional
Una sabrosa receta de arroz combinada con verduras, rica en fibra y baja en colesterol. La alcachofa es una hortaliza con muy pocas calorías, mucha fibra y con componentes muy beneficiosos que facilitan la digestión y minimizan la absorción de colesterol.
consejo culinario
Esta receta es un risotto y aconsejamos utilizar un arroz bomba o arborio para realizar esta receta, el grano queda más entero.
Cómo servir el plato según la edad
A la hora de servir el plato ten en cuenta que la cantidad de comida varía según la edad.
Para que tengas una idea orientativa, estas son las medidas recomendadas:
Cantidad para un adulto Llenar el plato por completo
Cantidad para niños >3 a 6 años Llenar el plato hasta un poco más de la mitad
Cantidad para niños de 7 a 12 añosLlenar el plato sin llegar a completarlo
Cantidad para adolescentes Llenar el plato por completo y un poco más
Arroces
Hortalizas
